颇有兴致的一上午

昨晚在家看书，梁实秋的雅舍谈吃－－又是之前看了半册因不满而中途闲置的一本书。梁实秋名声很大，但说起来还真不知道是为什么，我貌似从来没看过他的其他东西，而这本雅舍谈吃显然不会是其成名作，否则华语文坛也略显水。－－这充其量算是一本关于食物的information gathering且加注了个人喜恶，放在学术界这就是本不带有个人研究成分的综述，并且不是一个好综述因为综述本不该带有个人倾向。梁实秋或许是出身于大家族，写到幼时记忆则不时提到家中厨子给他们做或这或那的吃食；又貌似其行闻多广，书中多篇始于“我于哪哪哪吃了啥啥啥”，然后给出“这里这么做的，那里又是那样“的记录，最终下个结论”哪样的更合我胃口”。我窃以为他并不懂得吃，只是吃得多而已，至少从他的字里行间我是体会不到其对食物的至高热爱。而关于食物描写的极好散文，我推荐汪曾祺的作品－－这里我得承认我可能带有的偏见成分，毕竟是从小影响着我的家乡文人的作品，我受其乡土感很重的质朴文风影响颇深－－汪对食物的描写带着一个美食者对食物质料的理解，带着对往年旧事的memory，他文中的食物则是成为了从生理味觉到心理慰籍的载体，在触动潜伏于我心底的那份乡情。

说到我的乡情，很复杂，何处是我家乡？－－出生于中俄边境的一个部队编国营农场，爷爷辈是江苏过去“开发北大荒”的支边军官；到了我父辈，80年代末赶上国家给解决支边官兵子女回乡的大潮，爸妈就回江苏了，其实他们当时待在东北已经非常comfortable，回去估计出于年轻人对未知世界的追求吧。两年后待我上小学一年级时把我也接到了江苏开始一家三口的新生活。小学六年中学六年之后，考上大学离开，流离四海，再也没在家一次性待过超过三个月的时间。所以说，哪里是家乡？－－黑龙江那个部队农场？我对那时的记忆根本都很模糊，亦真亦假，比如我觉得我见过狼，还被狼追赶过，那或许只是幼时梦魇；又比如我觉得我见过我二大爷，他还举着我玩儿，但全家人都告诉我二大爷于1984年去世，而我出生于次年夏天。。。－－江苏扬州那个小县级市？可我去了以后很长一段时间听不懂老师同学们的说话，倒是很快可以跟隔壁老奶奶交流可惜她说的那是泰州话。在学校也会有热心小盆友总来找我说话但貌似只是为了向其他小盆友们显示自己的普通话很ok。孩子的语言天分总是超过大人，到了小学中年级我已经可以跟同学们用方言交流无障碍了，而我妈至今还在挣扎于试图用方言买菜XD 尽管交流上的问题很快就解决，在江苏那个人人都认识人人的小县级市里，我们一家还是被认作“外地人”，直到高中别人还问我有没有满族血统因为我出生于东北的东北，我都还得不厌其烦告诉他们我爷爷以前就是界首镇“大王庄”的，我爸也出生在那，只有我不是而已－－在那时我倒是希望我有点满族血统，高考还能加分呢！=D

不小心又被我扯远了，每次都这样，写着写着忘记了初衷。可以自封”意识流“派么？😄 －－其实今天初衷是要得瑟厨艺的来着。。😳 话说昨晚看梁实秋雅舍谈吃，虽然不甚喜欢，但还是颇受启发的－－因为我constantly在纠结的一个问题就是”下一顿我吃什么“－－昨天启发了我的那篇是关于烙饼。我那从东北去了江苏依然热爱面食的爸妈在准备餐饭时总是会给我单煮米饭，而他俩各种馒头面条什么的，家里偶尔吃饺子包子他俩还都巴不得嚼上一口生蒜。记得有次放学回家看见桌上给我摆着正常的米饭炒菜和汤，他俩则坐一旁无比幸福地在分享一筐大葱卷芝麻蘸酱，一边吃还一边交流说江苏很难得买到如此好的大葱blahblah（江苏确实很少见到大葱，我们那边偶尔炒菜热油爆小米葱，葱花那种），我在一边默默咽饭并寻思自己到底是不是亲生的－－我总有这种念头冒出因为首先我长得既不象爸又不象妈，再次我爸爱唱歌我妈会跳舞而我什么才艺都没，再然后我爸妈体育细胞极好－－我爸年轻时代表单位打篮球，别的单位为了削弱竞争对手特意比赛头天派人来找我爸喝酒把他灌得烂醉，我妈则是到了四十多岁还能劈叉，我读博最后两年他俩开始傍晚打羽毛球，我放假回家跟着去了几次他们就不稀得带我了（好受伤><）。。。Anyway，难得的让我不在吃饭时那么有“非亲生”感的时刻就是每次家里烙饼吃的时候😄 我妈会烙饼，很简单的死面饼，然后炒上一两个适合卷饼的小菜，最经常是土豆炒肉丝，或者青尖椒炒鸡蛋，偏爱后者因为辣嗖嗖更有风味。中秋放假期间尤其容易想家，于是昨晚决定今天自己烙饼吃，冰箱还有青椒，也有鸡蛋，还特意去橱柜里看一下有没有上次妈咪来看我时给我包饺子剩的面粉－－还真有！于是美滋滋入睡，盘算着今天自己动手操作一下曾经的家常美味。

然后就是今天，一醒来就莫名兴奋，看来带着目的入睡是极好的，这样一早起床就知道自己今天要干什么，毫无目标的起床才会是挣扎的。起床－和面－炒青椒鸡蛋－烙饼－卷饼－装盘－拍照，然后结果就是下面这样子的😄

兴致勃勃地操作了近一个小时，成品被我狼吞虎咽五分钟就给吃了个四分之三，对着剩下的那些我还得告诫自己：美食者无须是饕餮客，这才剩了一点点减少罪恶感。But still，现在是下午三点钟了，我依然是腆着肚子无法动弹－－还是吃撑了，囧。秀厨艺得瑟完毕，外出溜达消食去～

后记：在朋友圈得瑟了我的卷饼之后被老妈指出：面和稀了。恍然大悟－－我说怎么这饼那么软手捏不住！正确做法是和成固体面团然后擀成薄饼，而我今天这是稀面糊摊出来的软饼，并且还不均匀，很厚。只能说，美食者亦无须是特级厨了。。。